AEC – Gestion de produits fins, Spécialisation : cueilleur professionnel de champignons sauvages et autres PFNL

(LJA.1L)
6 unités collégiales
Hybride
Mushroom
Description
Temps partiel
|
Saint-Félicien et les environs
|
195 heures
Man Holds Handful Oily Mushrooms
Faites de la forêt votre lieu de travail!

Transformez votre passion en expertise.

Explorez la magie des forêts et des sous-bois en devenant un expert de la cueillette de champignons sauvages et d’autres produits comestibles de la nature. Le programme Gestion des produits fins – Spécialisation cueilleur professionnel de champignons sauvages et autres produits forestiers non ligneux (PFNL) vous emmène au plus près de la nature, transformant votre passion en une carrière exceptionnelle.

Apprenez à identifier et à cueillir en toute sécurité une variété de champignons sauvages, d’herbes comestibles, de baies sauvages et d’autres PFNL en découvrant leurs caractéristiques uniques et leurs secrets cachés.

 

 

 

| COMPLET | Début de la formation : 10 mars 2025 |        Inscription sur la liste d’attente

Éléments contenus dans la formation

Caractérisation du produit fin et types d'habitats forestiers et écologie des champignons et PFNL (produits forestiers non ligneux)
Cueillette, éthique et normes
Cartographie, orientation (GPS et boussole), sécurité, survie et secourisme en milieu naturel
Commercialisation, conditionnement et transformation des champignons
Hygiène et salubrité
Apprêter des mets en milieu forestier
Ateliers pratiques en milieu forestier (sorties en forêt)

Liste des compétences

Assurer l’approvisionnement des produits fins

Promouvoir des produits fins pour les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration

Servir des produits fins

As-tu le profil?

Ce programme s'adresse à toi si :

Tu es un amoureux de la nature et tu désires explorer davantage les mystères de la forêt
Tu veux enrichir tes compétences en identification des espèces
Tu veux approfondir ton lien avec la nature
Conditions et frais d'admission

Conditions générales d’admission

Pour en savoir plus sur les conditions générales d’admission et sur les documents requis lors d’une demande d’admission dans une attestation d’études collégiales, consulte la page suivante :

Conditions générales d’admission 

 

Frais d’admission

Pour en savoir plus sur les frais exigés lors d’une demande d’admission dans une attestation d’études collégiales, consulte la page suivante :

Frais d’admission

Grille de cours

Théorie
Pratique
Travail perso
Nombre d’heures par semaine
430-846-FE

Promotion de produits fins

2
4
2

Ce cours te permettra d'en apprendre davantage sur les différents champignons ainsi que les produits forestiers non ligneux (PFNL). Tu verras également comment en faire la commercialisation.

430-813-FE

Approvisionnement de produits fins

2
1
2

Ce cours te permettra de comprendre la cartographie, l'orientation (GPS et boussole), la sécurité et suivie en milieu naturel : Secourisme Cueillette, éthique et normes.

430-835-FE

Service de produits fins

1
3
1

Ce cours te permettra de maîtriser l'hygiène et salubrité, le conditionnement et la transformation (culture sur bûche) ainsi que d'apprêter des mets (cuisine et dégustation).

Après l'AEC

En route vers le marché du travail

Profession : Cueilleur professionnel, guide, cuisinier

 

Principales tâches :

Identification et cueillette des différentes espèces de champignons et PFNL
Promouvoir les produits fins dans le secteur de l'hôtellerie et la restauration
Cuisiner et servir des produits fins

Tu pourras travailler dans :

les entreprises agroalimentaires
les fermes
les restaurants
ta propre entreprise
Informations complémentaires

Matériel / Équipements obligatoires

Ordinateur avec caméra Web et micro
Office 365