Attestation d'études collégiales
« Service et gestion de produits fins », Spécialisation : Cueilleur professionnel de Champignons sauvages et autres PFNL (LJA.1L - 6 unités collégiales)
Durée du programme : 195 h
À l'année prochaine!
Groupe du Lac-Saint-Jean : Formation en ligne avec sorties terrains
Groupe de Chibougamau : Formation en présentiel avec sorties terrains
Devenez un expert-cueilleur afin de répondre au besoin croissant de ces produits en émergence.
Liste des compétences
- Assurer l’approvisionnement des produits fins;
- Promouvoir des produits fins pour les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration;
- Servir des produits fins.
Conditions générales d'admission
- Être titulaire d’un diplôme d’études secondaires (DES) ou l’équivalent;
OU
- Posséder une expérience jugée pertinente.
Informations complémentaires
Éléments de contenu (Cueillette et traitement de champignons forestiers)
- Cartographie, sécurité et survie en forêt;
- Identification des PFNL et champignons comestibles;
- Habitats, écologie et inventaires;
- Normes de manutention et de conservation;
- Conditionnement, transformation et commercialisation;
- Conformité du produit et et vente aux points d’achats;
- Cuisine et dégustation.
Frais d'inscription (en vigueur sur les deux sites) :
141,00 $