Attestation d'études collégiales
« Service et gestion de produits fins », Spécialisation : Cueilleur professionnel de Champignons sauvages et autres PFNL
(LJA.1L - 6 unités collégiales)

Durée du programme : 195 h
Cohorte Février 2020 - Saint-Félicien

Liste d'attente

Cohorte Février 2020 - Saint-Félicien

Devenez un expert-cueilleur afin de répondre au besoin croissant de ces produits en émergence.

Enseignement en mode présentiel, offert sur huit fins de semaine.

Liste des compétences

  • Assurer l’approvisionnement des produits fins;
  • Promouvoir des produits fins pour les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration;
  • Servir des produits fins.

 


Conditions générales d'admission

  • Être titulaire d’un diplôme d’études secondaires (DES) ou l’équivalent;

              OU

  • Posséder une expérience jugée pertinente.

Informations complémentaires

Éléments de contenu (Cueillette et traitement de champignons forestiers)

  • Cartographie, sécurité et survie en forêt;
  • Identification des PFNL et champignons comestibles;
  • Habitats, écologie et inventaires;
  • Normes de manutention et de conservation;
  • Conditionnement, transformation et commercialisation;
  • Conformité du produit et et vente aux points d’achats;
  • Cuisine et dégustation.

 

Pour information et inscription

Contactez le 418-679-5412 poste 4604 ou écrivez au rtheberge@cegepstfe.ca

 

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